本文摘要：扬州网讯年关将近，记者昨在石塔农贸市场看到，不少肉贩子开设了灌香肠和其他肉食加工的“副业”，生意十分红火。旺销商户日灌香肠6000斤在四季园农贸市场的一家香肠店门口，排队的顾客有近20位。该店老板告诉记者，今年因为天气暖和，灌香肠的时间推迟了20余天，“再过一个月灌香肠的人更多，就能排到店外了。 ”老吴告诉记者，他家的灌香肠店已经开了七年，以前一天只能灌几十斤，现在最多的时候一天能灌6000斤。“从23号就开始忙活了，越到年底越忙。”在另一家香肠店，摊主朱士朝告诉记者。

扬州网讯年关将近，记者昨在石塔农贸市场看到，不少肉贩子开设了灌香肠和其他肉食加工的“副业”，生意十分红火。旺销商户日灌香肠6000斤在四季园农贸市场的一家香肠店门口，排队的顾客有近20位。该店老板告诉记者，今年因为天气暖和，灌香肠的时间推迟了20余天，“再过一个月灌香肠的人更多，就能排到店外了。

”老吴告诉记者，他家的灌香肠店已经开了七年，以前一天只能灌几十斤，现在最多的时候一天能灌6000斤。“从23号就开始忙活了，越到年底越忙。”在另一家香肠店，摊主朱士朝告诉记者。

灵活价格便宜口味可“定制”据了解，灌香肠的费用除了购买猪肉外，还有调料、肠衣等的费用。“肉的价格是每斤13元，加上肠衣、调料以及每斤的加工费2.5元。”朱士朝算了一笔账，一户人家加工10斤香肠大约花费155元，合每斤15.5元。

相比超市销售的成品香肠，自己灌还是实惠一些。一位前来灌香肠的徐老太说，每年她要在春节前制作好香肠，让孩子回来探亲的时候带走。今年，她又准备灌15斤。记者走访市场发现，买成品香肠，价格则要贵得多，在四季园农贸市场，一般的成品腊肠，每斤售价都在26元左右，超市的售价更高，有的品牌香肠甚至达到30余元一斤。

放心自灌香肠难有猫腻记者昨走访发现，在农贸市场里和一些小超市内，散装香肠大多被挂在木架上，有的甚至连生产地址、日期都没有注明。不少顾客选购时随意用手抓、用鼻子闻。一位灌香肠的顾客告诉记者，“自己灌的香肠，吃着放心。

”据香肠店老板介绍，自灌香肠拿回家之后一般要晒一个星期，之后吃一个冬天也没有问题。不过，有摊主认为，随着年关将近，加工香肠的市民越来越多，猪肉的价格可能因此出现回升。“前段时间天气暖和，来灌香肠的不多，也就从上周才开始忙活起来。

等到大雪后，灌肠的人多了，猪肉的价格也会跟着涨的。”一位店主说。

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